>> Què significa el percentatge a la bossa d'envasos de xocolata?

El % de la bossa d'envasat de xocolata es refereix al percentatge de pes* del contingut total de cacau a la xocolata (incloent la mantega de cacau i la resta de sòlids de cacau).Com més gran sigui el percentatge, més fosca és la xocolata.

Com que la producció de xocolata permet afegir sucre, lactis i altres matèries primeres, no tots els bombons amb el mateix percentatge tindran el mateix amargor o dolçor.

PD: Aquesta és una explicació ben coneguda sobre el significat del percentatge a les bosses d'envasos de xocolata, però no hi ha una norma oficial sobre com es defineix aquest percentatge, de manera que la interpretació del mateix pot ser diferent entre les diferents marques.

suzy@lstchocolatemachine.com

whatsapp:+86 15528001618