Per què la xocolata és bona per al teu cor?
Un estudi previ publicat a laRevista Europea de Cardiologia Preventivava trobar quexocolataDe fet, pot valdre la pena el bombo quan es tracta de la salut del cor.Van revisar cinc dècades d'investigació que inclouen més de 336.000 participants per veure com es relacionen la xocolata i el teu cor.Van trobar que menjar xocolata almenys dues vegades a la setmana, en comparació amb una vegada a la setmana o menys, s'associava amb un risc un 8% menor de patir malaltia de l'artèria coronària.Ho van atribuir a l'acció relaxant dels vasos sanguinis que té la xocolata.També van parlar dels flavonoides, un tipus d'antioxidant que es troba en el cacau, coneguts a la xocolata per reduir la inflamació i afavorir el creixement del bon tipus de colesterol, les lipoproteïnes d'alta densitat.
Investigacions anteriors de Harvard van informar que en un estudi de més de 31.000 dones sueques de mitjana edat i edat avançada, aquelles que consumien una o dues unces de xocolata a la setmana (unes 2 porcions) tenien un risc un 32 per cent menor d'insuficiència cardíaca que les dones que menjaven sense xocolata.Estudis similars a gran escala han suggerit que les persones que mengen regularment quantitats moderades de xocolata poden tenir una menor incidència de pressió arterial alta, artèries endurides i fins i tot accidents cerebrovasculars.
Els investigadors no estan segurs exactament de com la xocolata ajuda al cor, però una explicació probable és que els compostos del cacau anomenats flavanols ajuden a activar enzims que alliberen òxid nítric, una substància que ajuda a eixamplar i relaxar els vasos sanguinis.Això permet que la sang flueixi més lliurement pels vasos, reduint la pressió arterial.L'òxid nítric també està implicat en l'aprimament de la sang i en la reducció de la seva tendència a reduir, potencialment, el risc d'ictus.
A més, se sap que alguns dels flavanols clau del cacau, les catequines i les epicatequines (també que es troben en el vi negre i el te verd) tenen efectes antioxidants saludables per al cor, com ara ajudar a evitar que el colesterol LDL que amenaça les artèries es converteixi en un colesterol més saludable. forma letal i oxidada.(Mentre que la mantega de cacau, la part grassa de la xocolata, conté greix saturat, principalment és àcid esteàric, un greix sat més benigne que no sembla augmentar els nivells de LDL.) Els flavonols de cacau també tenen propietats antiinflamatòries que podrien protegir el cor i artèries, i per tant algun dia podria tenir un paper en la gestió d'altres malalties associades amb la inflamació i el dany dels vasos sanguinis, com la diabetis i la malaltia d'Alzheimer.
Si voleu obtenir la majoria de flavanols de la vostra solució de xocolata, potser haureu de fer una mica de caça, ja que la majoria dels fabricants no inclouen el contingut de flavanols a les etiquetes dels seus productes.Però com que els compostos només es troben en el component de cacau de la xocolata, la recerca de cacau o xocolata amb un contingut de cacau més elevat, teòricament hauria d'enviar més flavanols.També es pot triar la xocolata negra en lloc de la amb llet, que, a causa de la llet afegida, conté un percentatge més baix de sòlids de cacau.Opteu pel cacau natural en lloc del cacau en pols holandès també, ja que una quantitat substancial de flavanols es perd quan el cacau s'alcalinitza.Per descomptat, tots aquests passos no són una garantia d'alts flavanols, ja que els processos de fabricació com el torrat i la fermentació dels grans de cacau també poden tenir un efecte enorme en el contingut de flavanols, i aquests varien molt d'una marca a una altra.La millor opció és contactar amb el fabricant i preguntar.
Però, per descomptat, qualsevol efecte positiu del consum habitual de xocolata s'ha de temperar amb la realitat que inclou molt de sucre i greixos (especialment els que s'afegeixen si us dosificau amb xocolata en forma de pastissos de whoopie o barretes de Snickers).Totes aquestes calories addicionals poden acumular-se ràpidament en quilos de més, desfer fàcilment qualsevol bé que aquests flavanols podrien haver fet.Encara és millor seguir pensant en la xocolata com una delícia, no com un tractament.
Hora de publicació: maig-06-2024 
