XocolataS'espera que la rebosteria valgui més de 128.000 milions de dòlars en vendes minoristes mundials a finals de 2023, amb un volum de l'1,9% CAGR durant els propers 3 anys fins al 2025, segons la investigació d'Euromonitor 2022.L'estudi revela que la innovació té un paper clau en aquesta projecció de creixement per satisfer les últimes necessitats dels consumidors.

Una altra anàlisi de ResearchAndMarkets.com va assenyalar que entre els factors clau per a un període fort de comerç hi havia una població mundial creixent, juntament amb els gustos i preferències canviants als països en desenvolupament.A més, la categoria segueix sent un sabor de primer nivell en el tractament, de manera que els fabricants i les marques estan incorporant el cacau a nous formats i categories per satisfer aquesta nova demanda.Com a resultat, les categories de xocolata continuen mutant mentre els berenars i els regals estan passant per una petita revolució.

La investigació també va trobar que, entre el tipus de producte, la xocolata negra és el segment de creixement més ràpid, que es va atribuir a factors com el fort contingut antioxidant que protegeix contra els radicals lliures que causen malalties, mentre que els flavonoides inclosos en aquests bombons ajuden a la prevenció del càncer, la salut cardíaca i la cognició. capacitats.

"Si ens fixem en la notable trajectòria de creixement de la xocolata i els dolços durant els últims dos anys, és absolutament tota una història.Ningú a la meva opinió en la història moderna del negoci [de la xocolata] ha vist un creixement com aquest".John Downs, president i conseller delegat de l'NCA.

L'augment rècord de xocolata dels consumidors nord-americans ha augmentat les vendes a 29.000 milions de dòlars, i les vendes minoristes de xocolata van augmentar més d'un 5% al ​​trimestre, segons les dades del gener del 2022 de l'investigador IRI de Chicago.

Segons les tendències de sabor de Dawn Foods 2022, "No pensàvem que fos possible que el consumidor estimi més la xocolata, però resulta que sí!En moments de gran estrès no és estrany recórrer a coses que ens fan més feliços".

• Les vendes de xocolata a Amèrica del Nord són de 20.700 milions de dòlars anuals i el sabor número 2 del mercat mundial
• El 71% dels consumidors nord-americans volen provar experiències de xocolata noves i emocionants.
• El 86% dels consumidors afirma que ENCANTA la xocolata!

Es preveu que el mercat de la xocolata nord-americà (EUA, Canadà, Mèxic) augmenti un 4,7 per cent el 2025, amb una demanda creixent de rebosteria, especialment durant les temporades, i altres categories de productes aprofitant la xocolata, segonsGranView Research, Inc. També s'espera que l'augment de la demanda de productes orgànics i amb un alt contingut de cacau augmenti les vendes de xocolata.Grand View espera que les vendes de xocolata negra augmentin un 7,5% en termes d'ingressos, mentre que es preveu que el sector gourmet augmenti un 4,8% durant el període de previsió.

"L'augment de les vendes a Europa, Orient Mitjà i Àfrica generarà 7.000 milions de dòlars en un creixement de les vendes mundials de xocolata premium el 2022", segons un informe de Technavio.Els seus analistes han identificat "la creixent premiació de les xocolates com un dels principals factors que impulsen el creixement del mercat de la xocolata.Els venedors, especialment a la Xina, l'Índia i el Brasil, ofereixen una nova varietat de bombons per millorar la diferenciació, la personalització i la millora de les bombons.Intenten atraure clients que es veuen influenciats pels ingredients, l'exclusivitat, el preu, la procedència i l'embalatge".L'augment de l'interès dels consumidors per les varietats veganes i orgàniques sense gluten i sense sucre també contribuirà a l'augment.

Segons Research and Markets, "es preveu que el mercat europeu de rebosteria assoleixi els 83.000 milions de dòlars el 2023, presenciant un CAGR estable del 3% durant el període de previsió.El volum de consum de rebosteria a la regió va superar els 5.875 milions de Kg el 2017, movent-se a un ritme de creixement constant del volum.Europa occidental domina la venda de xocolata seguida de l'Europa central i oriental.L'augment de la demanda de productes de cacau de més qualitat i de xocolata premium va accelerar la venda de rebosteria a Europa".

En particular, el seu estudi del 2022 va destacar que la regió d'Àsia Pacífic, tal com s'esperava, tindria la taxa de creixement més ràpida en els propers anys, del 5,72%, i es calcula que el mercat xinès creixerà a un CAGR del 6,39%.

Per exemple, al Japó, els beneficis percebuts per a la salut del cacau entre els consumidors japonesos continuen impulsant el mercat nacional de xocolata, segons Euromonitor International, "El creixent consum de xocolata negra per part dels consumidors japonesos d'edat avançada reflecteix l'envelliment de la població del país".

Es preveu que el mercat indi de xocolata registri un CAGR del 8,12% durant el període de previsió (2022-2027), segons MordorIntelligence.El mercat de la xocolata indi és testimoni d'una gran demanda de xocolata negra.El baix contingut de sucre en els bombons negres és un factor important que impulsa la demanda d'ells, ja que els consumidors han pres consciència de l'alta ingesta de sucre i la seva relació amb malalties cròniques com la diabetis.Un altre factor important que impulsa el mercat indi de xocolata és l'augment de la població de persones més joves, que són els principals consumidors de xocolata.Actualment, al voltant de la meitat de la població total de l'Índia té menys de 25 anys i dos terços tenen menys de 35 anys.Per tant, la xocolata està substituint els dolços tradicionals del país.

Segons MarketDataForecast, el mercat de pastisseria d'Orient Mitjà i Aftrica està creixent a un CAGR de l'1,91% per arribar als 15.630 milions de dòlars el 2026. El mercat del cacau i la xocolata ha anat creixent a un ritme lent però constant.