Sovint es recomana a les persones amb diabetis que limitin el consum de dolços i llaminadures per ajudar a controlar els seus nivells de sucre en sang.Però un component crucial d'un patró d'alimentació saludable és que és agradable perquè pugueu mantenir-lo a llarg termini, la qual cosa significa que incloure el tractament ocasional és un moviment intel·ligent.Això us pot portar a preguntar-vos sixocolatahaurien d'evitar les persones amb diabetis o si la gent pot, de fet, gaudir del dolç estimat de tant en tant.

Tenint en compte que aproximadament 1 de cada 10 nord-americans té diabetis i, al mateix temps, més del 50% dels nord-americans denuncien desitjos de xocolata, és segur suposar que moltes persones amb diabetis gaudiran encantades d'un tros de xocolata quan se'ls tingui l'oportunitat.No obstant això, coses com ara sucres afegits i addicions com caramel, fruits secs i altres extres poden fer que sigui confús afegir aquestes delícies populars d'una manera que s'ajusti als vostres objectius nutricionals.

Com afecta la xocolata al sucre en la sang

Les xocolates s'elaboren amb cacau, mantega de cacau, sucre afegit i llet o sòlids lactis, de manera que menjar aquest aliment pot fer que el sucre en sang augmenti més ràpidament que els aliments amb més fibra i proteïnes o menys sucre afegit.

"Ho creieu o no, la xocolata es considera un aliment de baix nivell glucèmic", Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LD, autora deEl llibre de cuina fàcil de postres per a la diabetis, diuMenjar bé.Els aliments que tenen un índex glucèmic més baix tendeixen a provocar un augment del sucre en sang més baix que els que tenen un índex glucèmic alt.

Phipps ho atribueix al greix i la fibra que es troben en determinades varietats de xocolata."La quantitat exacta de xocolata que pot augmentar el sucre en la sang depèn del tipus de xocolata, la quantitat de sucre que hi ha i quins altres aliments menges juntament amb ella", explica.

Nutrició de xocolata

Quan mossegueu un tros de xocolata, obteniu molt més que sucre afegit.Aquesta confiteria realment proporciona una nutrició impressionant, sobretot si opteu per una varietat fosca (o de cacau superior).

"La majoria dels beneficis per a la salut que veiem atribuïts a la xocolata són per a varietats que ofereixen entre un 70 i un 85% de cacau, que es considera un"foscxocolata'", explica Phipps."Aquests tipus de xocolata normalment contenen menys sucre [afegit] i més fibra, la qual cosa és ideal per promoure els sucres en sang estables.També són més alts en vitamines, minerals i antioxidants".

Cal destacar el cacau perquè conté polifenols, o compostos vegetals, que poden beneficiar la salut humana.De fet, els grans de cacau són una de les fonts més conegudes de polifenols dietètics.El cacau també conté proteïnes, cafeïna i diversos minerals, com potassi, fòsfor, coure, ferro, zinc i magnesi.

Però tot i que la xocolata negra pot ser una opció "millor per a tu" a causa del major contingut de cacau i menys sucres afegits, totes les xocolates poden proporcionaralgunsbeneficis nutricionals.Però és important entendre les petites diferències que ofereix cada varietat per ajudar-vos a navegar per les vostres pròpies opcions de xocolata.

Xocolata Blanca

Tot i tenir el nomxocolataen el seu títol, la xocolata blanca està lliure de sòlids de cacau.La xocolata blanca conté mantega de cacau, llet i sucre sense sòlids de cacau.

Una unça de xocolata blanca conté aproximadament:

• 160 calories
• 2 g de proteïna
• 10 g de greix
• 18 g d'hidrats de carboni
• 18 g de sucre
• 0 g de fibra
• 60 mg de calci (6% del valor diari)
• 0,08 mg de ferro (0% DV)
• 86 mg de potassi (3% DV)

Xocolata amb llet

La xocolata amb llet té entre un 35% i un 55% de massa de cacau, que és més que la que es troba a la xocolata blanca però menys que la de la xocolata negra.La xocolata amb llet s'elabora normalment amb mantega de cacau, sucre, llet en pols, lecitina i cacau.

Una unça de xocolata amb llet conté:

• 152 calories
• 2 g de proteïna
• 8 g de greix
• 17 g d'hidrats de carboni
• 15 g de sucre
• 1 g de fibra
• 53 mg de calci (5% DV)
• 0,7 mg de ferro (4% DV)

104 mg de potassi (3% DV)

Xocolata negra

La xocolata negra és una forma de xocolata que conté sòlids de cacau, mantega de cacau i sucre afegit, sense la llet o la mantega que es troben a la xocolata amb llet.

Una unça de xocolata negra (70-85% cacau) conté:

• 170 calories
• 2 g de proteïna
• 12 g de greix
• 13 g d'hidrats de carboni
• 7 g de sucre
• 3 g de fibra
• 20 mg de calci (2% DV)
• 3,4 mg de ferro (19% DV)
• 203 mg de potassi (6% DV)

Beneficis de menjar xocolata

Menjar xocolata pot fer més que satisfer els llaminers.El consum de xocolata negra està relacionat amb alguns beneficis per a la salut força impressionants, gràcies als seus alts percentatges de cacau, flavonoides i teobromina i al baix contingut de sucre afegit.

Malauradament per als amants de la xocolata blanca i amb llet, les varietats de xocolata amb menys cacau poden no oferir els mateixos beneficis.

Aquests són alguns dels beneficis que les persones poden experimentar si inclouen xocolata negra a la seva dieta.

Podeu tenir una millor salut cardíaca

Les persones amb diabetis ho sóntÉs més probable que tinguin malalties del cor o un ictus que els que no tenen diabetis.I menjar xocolata negra pot oferir beneficis únics per a la salut del cor, sobretot gràcies al seu contingut en polifenols.Els polifenols tenen un paper en la generació d'òxid nítric, una molècula que promou un flux sanguini saludable, que pot provocar una pressió arterial més baixa i un menor risc de malalties del cor.

En un estudi del 2019 aNutricióavaluant adults joves i sans, una ingesta diària de 20 grams (aproximadament 3/4 unces) de xocolata al 90% de cacau durant un període de 30 dies va millorar la funció vascular.Aquestes troballes posen de manifest com la xocolata rica en cacau pot tenir un efecte positiu en la salut del cor.

És possible que tingueu un millor control de la glucosa en sang

Tot i que menjar xocolata no serà una bala màgica que es tradueixi en nivells ideals de glucosa en sang, inclòs com a part d'una dieta saludable pot ajudar a millorar el control de la glucosa en sang, segons la investigació.

El cacau pot ajudar a millorar el control de la glucosa retardant la digestió i l'absorció dels hidrats de carboni a l'intestí.A més, algunes proves suggereixen que el cacau pot millorar la sensibilitat a la insulina.

Un estudi del 2021 alRevista de teràpies corporals i de movimentque van avaluar les dones amb diabetis van trobar que el consum de xocolata negra i la pràctica constant de Pilates estaven relacionats amb una reducció de la glucosa en sang en dejuni.

Escollir la millor xocolata per a la diabetis

La xocolata i un patró d'alimentació amigable amb la diabetis poden anar de la mà amb una mica de coneixement.Aquí teniu alguns consells sobre com triar la millor xocolata per a la diabetis.

Què buscar

Com que la majoria dels beneficis per a la salut que s'atribueixen a la xocolata estan relacionats amb el seu contingut de cacau, escollir varietats amb un percentatge de cacau més alt és una bona manera de maximitzar els beneficis potencials.

I si realment voleu limitar la ingesta de sucre afegit quan mengeu xocolata, "Podeu triar xocolata endolcida amb edulcorants no nutritius com l'estèvia, la fruita del monjo, l'eritritol o la inulina, que no augmentaran el sucre en la sang com altres edulcorants. ho farà", explica Kelsey Kunik, RD, dietista registrada i assessora de nutrició de Fin vs Fin.Menjar bé.(Consulteu la nostra guia de substituts del sucre per entendre millor quin és el millor per a vosaltres.)

Escollir xocolata que tingui combinacions riques en proteïnes, com els fruits secs, pot ser una opció fantàstica per a les persones amb diabetis.Les proteïnes i els greixos saludables dels fruits secs poden ajudar a frenar l'absorció del sucre afegit a la xocolata i poden ajudar a que sigui més farcit.

Què limitar

Limitar les addicions de xocolata amb un alt contingut de sucre afegit, com ara el caramel, és una opció sàvia per a la gestió de la glucosa en sang.Les grans quantitats de sucre afegit poden contribuir a augmentar els sucres en sang i complicacions de la diabetis amb el pas del temps.

El cacau processat amb àlcali, o cacau holandès, tendeix a tenir menys compostos vegetals beneficiosos.Per això, el millor és optar per la xocolata que no estigui feta amb cacau processat d'aquesta manera.

Finalment, és important limitar la xocolata que no té un alt contingut de cacau, com la xocolata blanca o amb llet.I recordeu que la xocolata blanca no té cacau, de manera que és possible que no s'apliqui cap benefici per a la salut relacionat amb el cacau.

Consells per incloure la xocolata en una dieta adequada per a la diabetis

Tenir diabetis no vol dir que hagis d'anar sense xocolata durant la resta de la teva vida.Tot i que no es recomana menjar una barra de caramels de la mida d'una sala de cinema cada dia, hi ha diverses maneres més nutritives (i encara delicioses) d'incloure la xocolata en el vostre patró d'alimentació:

• Assaborint una unça de xocolata negra després d'un àpat
• Submergeix les baies fresques en xocolata negra fosa
• Gaudeix d'un hummus de xocolata negra com a berenar
• Tenir una tassa Brownie ràpida i fàcil quan necessiteu alguna cosa dolça

Quan trieu la vostra xocolata, opteu per una varietat fosca amb almenys un 70% de contingut de cacau, ateneu-vos a una mida de porció conscient (d'1 a 2 unces) i proveu de gaudir-la a prop de l'hora dels àpats o amb un berenar ric en proteïnes per ajudar a mantenir nivells saludables de sucre en sang.

La línia de fons

Les persones amb diabetis poden incloure absolutament la xocolata a la seva dieta i encara experimentar resultats de salut positius.Gaudir d'un quadrat de xocolata negra després de sopar o mossegar una maduixa coberta de xocolata negra al voltant del dia de Sant Valentí és una cosa que hauríeu de fer si us agrada.

A més de seguir una dieta amigable amb la diabetis, fer exercici segons les recomanacions del vostre metge i gestionar l'estrès, prendre xocolata de tant en tant és una cosa que no només és agradable, sinó que també pot oferir alguns beneficis per a la salut força notables!