L'esdeveniment es va celebrar del 28 d'octubre a l'1 de novembre de 2023 al pavelló 5 de la Porta de Versalles i és una trobada molt esperada per als participants del sector i també està obert al públic.

Aquest any, el Salon du Chocolat se centrarà a mostrar la cuina francesa de postres, incloent algunes de les millors internacionalsxocolatamarques a Franch identificades, representants dels països productors de cacau i espais dedicats als pastissets japonesos.

Els organitzadors van dir que en cinc dies d'octubre s'esperaven 500 participants, entre fabricants francesos i estrangers de xocolata, compradors de botigues, proveïdors d'equips, fabricants de cobertes i proveïdors de grans de cacau.L'esdeveniment va atreure més de 100.000 turistes durant el cap de setmana llarg a París.

Des del principi, aquest festival de xocolata ret homenatge a l'art de la pastisseria francesa.El Mondial du Chocolat & du Cacao et de la Patisserie és un aparador de coneixements professionals.L'edició de 2023 comptarà amb dues noves regions per celebrar les tradicions culinàries, aportades per la creativitat icònica i les receptes regionals.

“En els últims trenta anys, el Salon du Chocolat Paris ha fet de la capital francesa un lloc de trobada per a tots els participants de la indústria del cacau.Cada any, entusiastes i professionals es reuneixen per celebrar l'exquisida artesania i la innovació en l'elaboració d'aquesta cuina universal”, va dir un portaveu.